家常莜面的做法大全(家常莜面的做法大全图解)

悦刻旗舰商城2025-06-10 11:17:287

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本文目录

  1. 新鲜鱼肚的常菜常菜家常做法
  2. 蚝油鱼肚的家常做法
  3. 鱼肚最正宗的做法

新鲜鱼肚的家常做法

鱼肚用盐抓洗两遍洗净备用。

2·冷水下鱼肚 、窍门料酒 、鱼肚鱼肚小葱 、做单家的做单姜片煮开捞出来过凉水,法简法简控干水份。常菜常菜(我买了一点鱼漂一起煮 ,窍门鱼漂也可以这样制作)

3·热锅烧油下入花椒、大葱 、姜蒜末 、泡椒 、泡姜 、干辣椒、豆瓣酱一起炒干水份 。

4·炒出香味。

5·下入鱼肚  、青线椒段 、料酒、蚝油、酱油 、鸡精 、白糖 、一点点盐 ,翻炒片刻 ,下青蒜苗 ,淋入少许水淀粉翻炒均匀就可以出锅了 。(注意:调料里都含有盐味了 ,盐根据各人口味添加,喜欢吃芹菜的下入芹菜更香)

6·酸辣开胃脆口的鱼肚 ,可以多吃两碗米饭

蚝油鱼肚的家常做法

用料:鱼肚500克 、尖椒2根、蚝油1大匙 、料酒1大匙 、白糖2小匙 、生粉1小匙、水1大匙

做法:将鱼肚先用清水清洗一遍后捞出 、倒入小匙食盐和2大匙醋,用手抓揉鱼肚、再用清水清洗几遍沥干水份。

倒入1大匙植物油,用手抓揉鱼肚后再用水清洗干净后沥干水份  、锅内放水,烧开,将处理干净的芒鱼肚倒进去焯水。

焯水后捞出,用清水冲洗后备用、将尖椒洗净,去籽,切成小块 、热炒锅,倒入香油,放入姜片爆香、倒入芒鱼肚,翻炒几分钟,沿锅边倒入1大匙料酒、加入蚝油和砂糖 、继续翻炒至糖溶化、加入尖椒,加入生粉茨汁勾茨即可出锅,蚝油鱼肚的家常做法完成。

鱼肚最正宗的做法

主料:鱼腹皮1张,鱼鳔1块

辅料:黑木耳适量,干黄花菜适量 ,红椒1个,葱5克,姜5克,老抽5克,蒸鱼豉油适量,料酒10克,豆瓣酱适量 ,醋5克,白糖2克 ,色拉油适量

步骤1

材料:处理好的鱼腹皮 ,黑木耳和黄花菜用冷水泡发洗净 ,红辣椒和葱切小粒,姜切片

步骤2

调汁 :将2匙蒸鱼豉油、1匙老抽 、1匙料酒、1/2匙糖调成料汁备用

步骤3

锅热后放入油 ,将鱼腹皮朝下中火煎 ,煎时不要翻动,可将锅中的油浇到鱼肉上

步骤4

煎至鱼肉变色,鱼腹皮变成金黄色时 ,放入姜片和葱粒,煎出香味 ,倒入调料汁,加入温水刚没过鱼肉

步骤5

下入黄花菜和黑木耳,扒入汤中,小火慢炖  ,炖时可将汤汁浇在鱼上

步骤6

待汤汁即将收干时  ,沿锅边淋一圈醋,撒入红辣椒料和葱段即可

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