炒酱豆的家常做法？炒酱豆的家常做法大全
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本文目录
鸡翅炒黄瓜家常做法
主料 ：鸡翅500克
辅料 ：黄瓜100克番茄100克
调料：大葱15克姜10克酱油10克香油10克白砂糖5克盐5克淀粉(豌豆)10克黄酒10克花生油20克各适量
做法 ：
1.将锅中水烧开 ，放鸡翅中氽一下捞出 ，做法拌少许酱油 。鸡丁家常黄瓜洗净切条 ，黄瓜番茄洗净切片 。家丁黄大全葱姜洗净 ，法鸡葱切段，做法姜切片 。
2.锅中放油 ，上火烧至五成热 ，加鸡翅 ，炸至金黄色捞出 。把油倒出 ，留少许底油 ，下葱姜煸出香味 ，加入酱油 、黄瓜条 、番茄 、精盐、清汤 ，放入鸡翅 ，用大火烧开 ，改小火炖 ，待汁浓后用湿淀粉勾芡 ，淋香油 ，装入盘即可 。
黄瓜炒鸡肉脯的做法
1、准备鸡脯肉200g 、黄瓜2根 、油适量、盐适量、老抽适量；
2 、鸡肉切成丝放入油锅中爆炒 ，加入适量的老抽和食醋；
3 、小火翻炒至鸡肉变白，加入切好的葱姜丝 ，加入切好的黄瓜翻炒 ，加入适量的料酒翻炒至黄瓜变软 ，加入适量的食盐翻炒；
4、炒至5分钟出锅即可。
宫保鸡丁做法步骤
用料：鸡胸肉250g ，胡萝100g ，黄瓜100g，花生50g
辅料 ：大葱1小段 ，生姜一块 ，酱油5g ，料酒20g，醋10g ，水淀粉5g ，盐2g ，花生油10g ，干辣椒10根 ，花椒30粒，胡椒粉少许
做法步骤 ：
1、鸡胸肉提前泡水 ，洗净去除血水 ，将鸡胸肉切成约一寸的大小 ，加入5g酱油 ，10g料酒 ，水淀粉 ，胡椒粉 、花生 、盐少许 。
2、将调好味的鸡胸肉 ，搅拌均匀，使其均匀上浆 。
3、胡萝卜削去皮 ，黄瓜切成条状后用刀削去籽 ，将胡萝卜和黄瓜切成与鸡胸肉差不多大小的块 ，姜切成片，大葱切成1厘米大小的小段 ，备用 。
4 、起油锅 ，将油烧至五成热 ，倒入洗净晾干的花生，小火炸至花生皮略微变色 ，即可捞起 。
5 、炸好花生后进行最后一步 ，调制芡汁：碗内加入1勺淀粉 ，1勺老抽 ，2勺酱油 ，3勺香醋 ，少许胡椒粉、盐 ，加入少许水调和均匀。
6、起锅热 ，倒入10g花生油 ，小火将花椒以及干辣椒炒出香味，干辣椒 、花椒炒出香味后 ，将其捞出 ，弃之不用 ，炒香的油直接加入葱段 、姜片 ，继续爆炒出香味。
7 、加入腌渍好的鸡胸肉 ，大火翻炒 ，可以看到鸡胸肉在很快速地由粉红色转白 。鸡胸肉完全转白之后 ，倒入调好的芡汁 ，继续翻炒均匀 。
8 、倒入芡汁翻炒数十秒后即可加入胡萝卜以及黄瓜 ，如果喜欢胡萝卜软一点 ，可以提前放入 ，翻炒一分钟后再加入黄瓜粒 。
9 、最后一步，加入炸香了的花生粒 ，即可关火 ，略微搅拌均匀 ，出锅 ！
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